三看是：

一看印章。通过动物检疫部门检疫后，加盖有“紫色农牧检疫长条印章”的为合格猪肉，可以放心食用，否则视为不合格肉。

二看皮色。正常猪肉有光泽，呈粉红色，指压凹陷立即恢复，具有鲜肉正常气味。蓝耳病猪肉皮肤、耳部、腹部和四肢有紫红斑块状，脖子上可能有针眼，有臭味。

三看体重。正常宰杀的猪都在70公斤以上，猪蓝耳病多发于架子猪，60公斤以下的猪大多属于非正常宰杀，买肉时要留心。

四注意是：

一要注意检查内脏。正常宰杀的猪内脏无肿大，骨腔、内脏、皮下、脂肪无淤血，猪蓝耳病在死亡或宰杀后的肺、肾、脾有水肿、淤血、肿大、发紫，肾脏为土黄色、骨腔有淤血。

二要注意买纯瘦肉。有的不法分子将病死猪肉皮剥去，让市民无法辨别真假，市民在购买纯瘦肉时一定要选择有光泽，无气味的瘦肉，千万不能选择有淤血，红色、有气味的猪肉。在75℃以

    三要注意烹饪猪肉。猪蓝耳病毒高温可被杀灭，市民买回的猪肉应先在锅内用开水煮半个小时以上才食用，不要直接爆炒。

四要注意买肉季节。猪蓝耳病在夏季发病较多，另外在春夏之交和夏秋之交气候变化时也易发病。所以市民在这些季节买猪肉要多注意。